Innvier sommeren med Lakseburgere.

I dag ble jeg solbrent. Jeg, som egentlig ikke soler meg og bruker solfaktor 50 i ansiktet ble solbrent. Jeg lå rett ut på et svalberg i ny badedrakt etter et iskaldt men herlig forfriskende bad og glemte at min hvite fregnete hud ikke hadde sett sol siden ifjor sommer. Takk og lov at Filip…

Egg og søndag.

Søndag. Og egg. Det hører sammen. Uansett om man liker lange sene frokoster, eller en rask frokost før man går ut på tur, så liker i alle fall de aller fleste nordmenn og skandinaver å spise egg på søndagsmorgenen. Her i huset er det ingen søndag uten egg. Jeg spiser to hatter med det hvite,…

Starter sommeren med det beste vi vet; Ostetallerken

Sommeren bringer med seg så mye bra, det er som om kroppen får et ekstra gir, man orker bare litt mer en man gjør midt på vinteren. Med mindre man blir sjuk, som det dessverre også er litt lett å bli når våren glir over til sommer. Jeg trives aller best i shorts, det har…

En knasende god salat

Jeg hater å kaste mat. Når man kommer fra en familie der en kvart kokt potetbit blir lagt tilbake i kjøleskapet etter avsluttet middag, er det kanskje ikke så rart. Samtidig hater jeg å lage for lite mat, så rester blir det fort, men da må det altså helst bli spist opp. Derfor liker jeg…

Steinbit med mangosalsa

Det deilige med sommeren er, at selvom det regner og er grått som aske, så gjør temperaturen at det ikke føles som du må barrikadere deg innendørs. Vi har kjørt bil i hele dag, med små pauser langs veien, og hver gang vi stoppet “grudde” jeg meg for at det skulle være kjølig å gå…

Frisk sommersalat

Noen smaker vokser på en jo mer man spiser det. Du kan faktisk gå fra å ikke like en smak, til å venne smaksløkene til å elske det, bare ved å spise det gjentatte ganger. Sånn hadde jeg det for eksempel med oliven. Jeg syntes det virket så godt, og så syntes jeg det smakte helt…

Squashsuppe

Håper alle hadde en deilig 17 mai. Vi feiret fra morgen til kveld, med venner og familie. Det var veldig koselig men det er bra man ikke starter hver dag med champagne til frokost. Jeg fikk en pose squash av mamma, og bestemte meg for å lage squash suppe. Squash er en grønnsak jeg egentlig…

Ny vri på avocadotoasten

En av mine topp tre lunsj, eller brunsj favoritter er avokadotoast. Jeg tror jeg har spist det i nesten alle varianter; på grovt rugbrød, mellomgrovt kornbrød, og lyst surdeigsbrød. Med chiliflakes, olivenolje, sitron, mandler, havsalt eller sesamfrø. I tillegg har jeg lett for å putte avokado på nesten all pålegg jeg har på brødskiva. Det…

Jordbærscones til 17 mai

Jeg elsker 17 mai. Høytider, spesielle dager og markeringer, har jeg vært glad i siden jeg var bitteliten og kommer forhåpentligvis alltid til å være det. Det betyr ikke at de forventningsfulle høytidene iblant kan være komplekse, det er for eksempel ikke like festlig å bli et år eldre nå, som det var for ti år…

Hjemmelagde skagenrøre

En av de beste tingene jeg vet om er skagenrøre på surdeigsbrød sammen med et glass hvitvin, hjemme hos foreldrene til Filip. Mamma’n hans kjøper det på fiskebutikken som ligger der de bor, og det er bare hele kombinasjonen av den ferske skalldyrsmaken sammen med det saftige surdeigsbrødet, i landlige omgivelser som skaper så mye…

From Oslo-Gothenburg-Copenhagen

Filip og jeg var så heldige å få låne en Tesla til å dra på roadtrip med. Vi kjører allerede rundt i en elbil så vi har blitt vant til noen av kvalitetene som hører med. Først og fremst er det veldig deilig å vite at du er miljøvennlig, uansett hvor mye du kjører bil. I fjor sommer…

Bacalao

Jeg trodde i mange år at bacalao var det samme som paella. Spør meg ikke hvorfor. Jeg hadde spist paella, en utrolig deilig spansk rett, men jeg hadde ikke spist bacalao. Og det minner på ingen måte om hverandre. Foruten at begge har et litt fascinerende navn for en ung jente. Derav antagelig sammenligningen. Nå…

Birchermüsli med chiafrø

Vi la for en tid tilbake ut en av mine favoritt frokoster, nemlig birchermüsli. Denne deilige kjøleskapsgrøten, som man kaller det her hjemme, med friske bær og masse frø og nøtter. Den er spesielt bra om sommeren. Det er fint med en frokost som faktisk kan være klar fra kvelden før, og allikevel smake supergodt og…

Klippfiskrøre, fra Venezia til Oslo

Den første ferien Filip og jeg dro på sammen var til Italia. Vi fløy til Venezia, og var det et par døgn før vi tok toget gjennom landet til Nord Italia, nærmere bestemt Cinque Terre, som jeg har skrevet om før, Minner fra Cinque Terre. Det er alltid litt nervepirrende å skulle dra på sin første…