Panna cotta og Nyttårsaften

Så var dagen her igjen. Årets siste dag. Kvelden man skal oppsummere året som har gått, og skåle seg inn i det nye året.  Personlig har jeg ikke vært så glad i nyttårsaften etter jeg sluttet å være barn. Det handler vel om det det handler om for mange fler enn meg, nemlig en kveld…

Golden snack

Etter en deilig jul med skinke, poteter, pølse, røkelaks og sild i fokus får kroppen behov for litt annen type mat. Naturlig nok. Jeg er ikke så fan av å overspise i desember og tenke ekstremt i januar. Alt handler om balanse. Men det er fint med ulike perioder der man spiser forskjellige ting, og…

Romjul

Alle har vi nok et ulikt forhold til romjula. I mitt hode er disse dagene mellom jul og nyttår spesielle dager, dager som liksom ikke hører sammen med resten av kalenderåret. Det føles som 23 – 31 desember står stille – for seg selv og så plutselig sprekker boblen og det er vanlig tid som…

Juleboller

God jul alle sammen! Håper dere har hatt en deilig helg så langt, uansett hvordan julen ser ut.  Her i Onsala har vi spist skinkemacka på vörtbröd med sennep. Pølser, kjøttboller og rødbetesalat, sild og laks, ost, og “dopp i grytan” – en av de aller eldste svenske julerettene. Svært mye godt, og koselig svensk…

Årets beste og siste bruschetta pizza

Selvom det er jul og vi sjelden blir lei av julemat før jula er over, så er det fint å innimellom lage noe som ikke har med jul å gjøre – sånn for å veie det hele litt opp.  Jeg har en greie med tomater. Fordi jeg er så ufattelig glad i gode smakfulle tomater…

Ingen svensk jul uten sild

Det er ganske ulike tradisjoner i Sverige og Norge når det kommer til julematen på julaften. De begynner tidligere enn oss og har stort koldtbord med kjøttboller, juleskinke, og sild blant annet. Sild spises mer her i landet enn vi gjør hjemme selvom vi og har sild til jul. Så derfor tenkte jeg det var…

Julens syltetøy

I skrivende stund sitter vi på toget mot Göteborg- hvor vi skal feire julaften og ha noen deilige siste førjuls dager. For meg som alltid ringte julen inn med Astrid Lindgrens julefortellinger passer det fint å være omkranset av det svenske språket og tradisjonene i tiden før og rundt jul. Når vi skal ut å…

Pepperkaker med blåmuggost og timian

Da søsknene mine og jeg var små var et av førjulshøydepunktene pepperkakebaking hvor vi laget hvert vårt hus. Det ble ikke nødvendigvis den vakreste lille byen, men sjarmerende var den. Julian laget alltid en variant av en borg, jeg lagde klassiske “vakre” hus, mens yngstemann Annika som regel laget et hus der små dyr skulle bo. …

Ostetallerken med tranebærchutney

Det er mye som skjer nå i dagene før jul. Ulike arrangementer, enten man står for det selv eller er invitert bort. For oss har det vært en del ettermiddags tilstelninger, hvor vi så kommer hjem og ikke orker å stelle istand en ordentlig middag, men allikavel vil ha noe godt og kos å spise…

Marsipan

Jeg er ikke den flinkeste til å bake tradisjonelle julekaker. Jeg skulle gjerne ha vært det- og kanskje kaster jeg meg inn i det neste år. Men det var bestefaren min som bakte julekaker i vår familie, helt til han gikk bort for noen år siden. Etter det har det dessverre vært veldig dårlig med…

Intervju med Envelope.no

Food lovers 52 more years Who: Gitte Witt & Filip Loebbert – Life is to short to eat bad food. Meet the real food lovers and Founders of 52 more years and be inspired how to make simple, delicate and healthy food. Envelope by Celine Aagaard When did your fascination for food started? Gitte:  Since I was a…

Godbit med blåmuggost og eple

Julen nærmer seg med stormskritt, og i den forbindelse merker jeg at jeg tenker jul i det meste vi lager av mat- uansett om det er julemat eller ei.  Snacks gjør seg også godt i førjulstiden, enten man skal ha fest med masse god småmat, eller om du vil ha noe enkelt og godt å…

Black after work

I går hjalp Filip og jeg Celine Aagaard som driver nettsiden envelope.no å arrangere et lite privat juleevent.  Temaet hennes var black afterwork, derfor skulle vi lage snacks som passet til champagne, med temaet sort. Det skulle altså være et sort element i maten. Nå er ikke fargen sort den vanligste fargen av ingredienser i mat,…

Delicatessen i vårt hjerte

Nederst på Grunerløkka i Oslo by, i en liten tverrgata, rett ved brua over Akerselva som markerer løkkas slutt, ligger Delicatessen tapasbar. Rodrigo Belda som driver både Aymara og Publiko er en av eierne bak denne tapas perlen. Vi tar runden på hans tre restauranter og dette er stopp nummer to.  Dette er også vårt…

Lun førjulssalat med Nyr

I dag har vi vært på dagstur i Strømstad. I alle år tenkte jeg på det å dra til Strømstad for å handle var litt håpløst… -Inntil Filip og jeg dro dit to ganger i fjor vinter. Nå skal det sies at ærendet vårt dit den gangen ikke i første omgang var handling, men å…

Gratinerte pastaskjell med butternut squash

I disse tider går det mye i julemat for store deler av den norske befolkningen. Mange starter julebordsesongen allerede i slutten av november, og er nesten mett på medisterkaker og julepølse lang tid innen julaften. Jeg gleder meg masse til å spise både rakfisk, lutefisk, pinnekjøtt og lefser – men jeg liker allikevel å variere med litt…

Epletoddy

Etter en lang dag ute i kulde og sol på hver vår kant,  møttes vi hjemme til epletoddy, Filip og jeg.  Ideen til denne deilige varmende juledrikken fikk jeg av Sander, søsteren min sin kjæreste. De bor i København, og har fri inngang til Tivoli, der det er et fantastisk julemarked og stemning i hele desember….

Mandler og karamell

Vi er på vei ut døra for å gå på kino. Vi skal til Gimle kino, som er den absolutt fineste kinoen vi har her i Oslo. Den er vakker, god å sitte i- og den føles varm. I tillegg kan du kan ta med deg et glass vin inn om du vil, hvilket er stemningsfullt i seg…