Et godt utvalg skinker

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er ingen hemmelighet at Filip og jeg er over gjennomsnittet glad i antipasti. Da Filip var yngre var det antipasti han ønsket seg til bursdagsmiddag. Selv har jeg elsket det så lenge jeg kan huske, og benytter enhver anledning til å spise det. 

Finnes det antipasti på menyen bestiller jeg det. Ofte istedenfor middag, til og med. Bare det er nok av alt, såklart. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er en så sosial måte å spise på, å dele en stor tallerken med masse italienske godsaker. Sosialt, og godt. Bedre en (nesten) alt. 

I dag valgte vi å lage en charkuteri-tallerken, altså med fokus på ulike spekeskinker. Det finnes så utrolig mange gode skinker der ute, som fortjener å bli oppdaget. Parmaskinke kjenner de fleste til, og kanskje Serranoskinke. Begge disse er nydelige- men om du prøver deg litt fram vil du se at det er en verden der ute av ulike skinker, i alt fra konsistens til smak, til lagring. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jeg er så glad i spekeskinker at jeg gjerne spiser det til alt mulig. Synes det er en perfekt “side” å ha til ulike salater, ved siden av eller før en vegetarpasta, og på brødskiva. Men det aller beste i følge meg, det er å spise spekeskinke sammen med gode oster. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi valgte tre skinker fra disken hos Gutta på Haugen. “San Daniel”, en klassisk og smakfull skinke, og et godt alternativ til parmaskinke. “La noire de bigorre”, som er en helt nydelig fransk spekeskinke. Og så til slutt hadde vi “coppa” skinke fra Ask gård. Den er altså norsk og bør testes, jeg tror ikke det er så mange som vet at det lages så god coppa skinke i Norge. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hos Gutta er de eksperter på å guide deg fram når du skal velge ulike oster og skinker. Jeg ber ofte om råd, spør meg fram etter hva jeg tenker om det jeg skal ha, og smaker på ulike alternativer, før jeg bestemmer meg. Det er både en måte å få bedre oversikt over de ulike produktene på, det er en koselig måte å handle på, i tillegg til at du får smake. Det er jo lite som slår smaksprøver! 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så valgte jeg ut noen deilige oster som passet til skinkene. En myk pecorino ost og en hardere kumelksost med en litt skarp smak, pluss en klump buffalomozarella som er en personlig favoritt. I tillegg hadde vi grønne oliven, surdeigsbrød & olivenolje, og trøffelchips. Sistnevnte kunne jeg skrevet et eget innlegg om for bedre potetchips skal du lete lenge etter. Liker du chips og trøffel er de et must å teste.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er starten av uka, men hvem har sagt at man ikke kan kose seg da også? Om ikke, har man noe å se fram imot, senere i uken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette innlegget er skrevet i samarbeid med Gutta på Haugen 

1 comment

  1. Kom til Smak av Italia på Vulkan- gode priser og mat av gøy kvalitet. Alt italiensk. Hilsen Heidi

Leave a Reply