Et godt utvalg skinker

Det er ingen hemmelighet at Filip og jeg er over gjennomsnittet glad i antipasti. Da Filip var yngre var det antipasti han ønsket seg til bursdagsmiddag. Selv har jeg elsket det så lenge jeg kan huske, og benytter enhver anledning til å spise det.  Finnes det antipasti på menyen bestiller jeg det. Ofte istedenfor middag,…

Aftens vil alltid være et høydepunkt.

Hvorfor spiser man ikke aftens lenger? Da vi var barn var det kanskje det aller beste måltidet. Middagen den var jo egentlig som regel ganske kjedelig. Noe man kom hjem til, fra venner eller lek. Ofte var den sunn- full av grønnsaker og iblant fisk. Ja, kjedelig. Men så, etter noen fler timer med lek,…

Energi on the go

Jeg er av de som alltid har snacks i veska. Den vanen la jeg til da jeg studerte i New York, med lange skoleøkter og behov for næring og mellom måltidene. Nøtter er det jeg som regel har med meg, nærmest overalt. På biltur, på jobb, på tur. En neve mandler er så enkelt og…

Ost ost og ost :)

Hva er det med ost som får oss mennesker til å miste all mat-forstand? Jeg kjenner ingen som ikke liker ost. Noen klarer seg forsåvidt med gulost på skiva. Men for mange er oster også en delikatesse, en nytelse, en utskeielse og et soleklart valg på menykartet. Noe av det beste med ost er mangfoldet….

En bit av New York på hytta

Selvom jeg er veldig glad for livet mitt her hjemme med mine to svensker er det en liten del av meg som alltid savner New York. Jeg savner spesielt Williamsburg og den utradisjonelle livsstilen folk har der. For eksempel savner jeg å stikke bort på Hotel Delmano med venninnen min Mona, spontant om ettermiddagen når…

Lemonade og sommer

Jeg tror vi nordmenn og skandinaver topper listen over sommerklisjeer. Grilling, bading, solnedgang med farge i kinnene og reker på loff. Hvitvin, øl, og jordbær. Sommersanger, sommerfester, sommerstemning. Over en lav sko. Men er det så rart da? Her vi kaver rundt i mørke flere måneder av året. Fryser så vi får vondt i kroppen…

Sommerens deiligste iskrem

Da jeg var liten fikk søsknene mine og jeg  lov å kjøpe is til 10 kroner. Ikke mer. Foruten når Momo og Beste var på hytta, eller hentet oss i barnehagen. Da fikk vi lov å kjøpe hvilken som helst is av alle som var i butikken. Det var luksus det, og for min del…

Det enkle er ofte det beste.

Når jeg refererer til Italiensk mat er det de enkle og kvalitetssterke råvarene jeg oftest tenker på. Olivenoljen smaker som om den ble tappet i går, fisken som den kommer rett fra havet, og tomatenes sødme er helt unik.  Det er ikke så lett å lage den samme smakfulle og enkle maten her hjemme fordi…

Starter sommeren med det beste vi vet; Ostetallerken

Sommeren bringer med seg så mye bra, det er som om kroppen får et ekstra gir, man orker bare litt mer en man gjør midt på vinteren. Med mindre man blir sjuk, som det dessverre også er litt lett å bli når våren glir over til sommer. Jeg trives aller best i shorts, det har…

Hjemmelagde skagenrøre

En av de beste tingene jeg vet om er skagenrøre på surdeigsbrød sammen med et glass hvitvin, hjemme hos foreldrene til Filip. Mamma’n hans kjøper det på fiskebutikken som ligger der de bor, og det er bare hele kombinasjonen av den ferske skalldyrsmaken sammen med det saftige surdeigsbrødet, i landlige omgivelser som skaper så mye…

Rett og slett god mandagssnacks

På mandager har jeg ofte behov for å være effektiv. Få unna jobb, mailer, trene, og spise nyttig. Det handler helt enkelt om å føle at uka starter på en bra måte, med blanke ark og på rett kjøl. Men så er jeg ofte lysten på gode ting å spise på mandager. Det er jeg for såvidt…

Aperitivo

 Noe av det koseligste jeg vet er å ha en aperitivo før middag. Navnet er italiensk, og det betyr å ta en pre-drink innen middag, få opp appetitten og nible på noe godt for å sette igang smaksløkene. Det er en utrolig koselig tradisjon, det gjør måltidet litt lenger, det er sosialt, i tillegg til…

3 deilige snacks

I skrivende stund sitter vi på toget, og målet er Finse. Den Norske fjellheimen på sitt råeste. Finse ligger på toppen av fjellet på vei over til Bergen. Mamma har invitert med Filip og meg, broren min og hans kjæreste. Og Bøtte er selvfølgelig med. Håper på noen dager med god mat, skiturer og frisk luft….

Husets nye snacks er grønnkålchips med chilli aioli.

Ok. Jeg skjønner at det kanskje høres både litt håpløst og altfor “sunt” ut til å overhode være et alternativ til chips. Og jeg er den første til å ikke like smakløse alternativer for å gjøre det sunnere. Men det trenger ikke være et alternativ, det er bare en deilig snacks i seg selv. For…

Valentine. Valentins.

I dag er det Valentins dagen. Her hjemme også kalt alle hjerters dag. Opprinnelig Valentines day. Før var man ikke så opptatt av den her i Norge, men som med mye annet blir engelskspråklige tradisjoner mer og mer aktuellt her hjemme. Det er jo fint med en dag som markerer kjærligheten, samtidig syns jeg vel…

Juice it up

Denne helgen har handlet om familie, venner og bursdagsfeiring. Det er vel noe av det beste som finnes syns jeg, å være sammen med familien og gode venner å spise middag og hygge seg. Det blir spesielt også fordi vi ikke møtes så ofte alle sammen, slik det var når man var liten, så når man først…

Ny vri på tapenade

I påsken for noen år siden var jeg på Geilo og besøkte en venninne som har hytte der. Jeg var alltid på fjellet i påsken under hele oppveksten, sammen med familien. Vi bodde på et Hotell i Rondane som mormoren min hadde vært på siden hun var liten, så det føltes veldig hjemme. Vi gikk på langrenn og…

Cheese please!

Hva hadde livet vært uten ost? Navnet i seg selv er kanskje ikke så poetisk. Men alt som ordet “ost” rommer, det er jo magisk. Parmesan, pecorino, pecorino med trøffel, mozzarella. Brie, blåmuggost, gruyere, chevre. Osv osv. Det beste som finnes er å smake på oster, når man skal handle. Det er grunn nok for…

Pesto på et annet sett

Pesto. Noe de aller fleste er glad i, eller ihvertfall kjenner  til. Jeg har skrevet om den før, på den klassiske måten, med en liten vri. Men hva med en herlig annerledes vri? Med pistasjenøtter. Mitt forhold til pistasjenøtter sentrerer seg rundt da jeg møtte bestevenninnen min 6 år gammel. Mamma og pappa var på…

Ricotta in my heart

Jeg tror første gangen jeg hørte om Ricotta var for 10 år siden da jeg studerte i NY og en italiensk venninne bestilte en salat med “a side of ricotta”. Jeg syns bare den så rar ut og var litt smakløs. Så gikk det mange år, men det var igjen NY som åpnet øynene mine for…