Grillet brosme med grønnkålchips

Vi bruker mye grønnkål i våre salater. Jeg liker det av flere grunner, men spesielt fordi det gir en knasende touch på salaten, at den smaker litt mer enn mange andre salat typer, pluss at den er ekstremt sunn. Griller du pølser for eksempel passer en enkel grønnkålsalat helt perfekt ved siden av. Det er det fine med grønnkålen, at den er så mye mer anvendelig enn det mange kanskje er klar over. Jeg føler ofte at grønnkålen blir tenkt på når man snakker om helse freaks og supermat, men i min bok er grønnkålen bare en veldig naturlig del av middagsåvarene vi har i heimen, være seg som tilbehør til grillmat, i pastaretter, eller som en enkel salat.

Grillet fisk er en topp måte å spise fisk på om våren og sommeren. Fisk i ovn blir fort litt kjedelig, men etter en tur på grillen blir det kjapt et festmåltid. Så har vi toppet det med grønnkålchips og som tilbehør har vi saltbakte poteter og tynne asparges. For det er en annen fin ting du kan bruke grønnkålen til, nemlig som chips. Det blir en annen smak enn når den er rå, den blir sprø og knasende og noe jeg kan tenke meg at også barn skulle synes er veldig godt. Vi har brukt brosme, en nydelig hvit fisk som minner litt om hummer i smaken – og siden fisken er ganske fast i kjøttet er den super å legge på grillen. Om du ikke får tak i brosme kan du bruke en annen type hvit fisk i fileter, som ikke løser seg opp.

Ingredienser

ca 500 gram brosmefilet

1 pakke grønnkål

8-10 små poteter

En bunt tynne grønne asparges

smør

salt

pepper

olivenolje

Litt friske urter, vi har brukt bladpersille

Tilberedning

Sett på en gryte med vann til kok. Ha oppi potetene og la de koke til de er halvkokt. Deretter skal de bakes. Dette kan du gjøre på grillen om du har en stor grill, eller i ovnen. Skal potetene på grill har du de i litt aluminiumsfolie, skal de i ovnen kan du legge de i en ildfast form. Ha en klatt smør over potetene og la dem bake ganske lenge, til skallet er blitt godt stekt.

Sett på grillen. Dryss litt salt og pepper på fiskefiletene og la filetene grilles på begge sidene til den er gjennomstekt. Legg grønnkålen på et bakepapir og hell over litt olivenolje. La grønnkålen steke på ca 150 grader i minst tretti minutter til den er sprø og stekt, men ikke brent.

Asparges legges på grillen sammen med fisken og stekes lett. Pass på at disse heller ikke blir brent.

Ha fisk og asparges på et fat, og dryss over litt olivenolje. Server med saltbakte poteter og grønnkålchips.

 

2 comments

  1. Hei

    Elsker oppskriftene deres!! Kan dere lage ett innlegg med tips til matretter for koldtbord? Er dåp og komfirmasjonssesong og hadde vært genialt med ett innlegg med litt tips her:)

    1. Hei Agathe, så fint å höre! Det skal vi få til, det kommer noen retter til koldtbord nå på tirsdag 🙂

Leave a Reply