Høstpanne med smørstekte beter og chevre

I samarbeid med Fiskars

Høst, høst, høst, på alles lepper. Vi snakker om været igjen. Mengden av regn, hvor lenge det er til Yr viser en solfylt dag, hvor tungt det er med alt gråvær. Vi mennesker her i nord er mestere på å fokusere på været, og gjerne da det negative. Vi teller gråværsdagene, istedenfor soldagene. For de er der jo også, bare litt mer skjult. De veksler på – og det er det som er høst. Det, og enormt mye mer enn akkurat været som egentlig gjør høsten svært magisk.

Høsten er fargene, alle de vanvittig vakre fargene vi ser på busker og trær. Det gule, det røde, det brune og det grønne – blandet sammen i en helt unik fargekombinasjon. La oss snakke om det. Eller at vi nå kan fyre på peisen og drikke kakao og rødvin, la oss snakke om det. All den gode frukten og grønnsakene høsten bringer med seg. Epler, sopp, beter, osv. La oss snakke om det.

Vi kan også snakke om Fiskars serie, “Norden” som er den første serien med rustfritt stål, kledd med Fiskars ‘revolusjonerende Thermium™-mineralbehandling. Den er lett å rengjøre, stålet skinner etter bruk, og det bedste av alt er at Thermium har en innovativ plastfri og fluorfri behandling, som samtidig tåler selv de høyeste tilberedningstemperaturer. Du kan dermed ha pannen i ovnen, på opptil 240 grader.

Dette syntes vi var veldig spennende, og da vi fikk prøve deres Norden panne bestemte vi oss for å lage en høstrett der pannen både fikk kjørt seg på stekeplaten og i ovnen. Det var gøy.

Beter har vi alltid pleid å bake i ovnen, men nå lot vi de steke i pannen relativt lenge med masse deilig smør og balsamicoeddik. Til slutt hadde vi pannen i ovnen med chevre som smeltet. Det ble så godt.

Så, her er oppskrift på en deilig høstpanne, som vi håper dere kan skravle litt om -istedenfor hvordan været blir framover.

God høst 🙂

Ingredienser

1-2 rødbeter (litt avhengig av størrelse )

1-2 gulbeter (litt avhengig av størrelse)

1 hokaido gresskar

100 gram smør

En god klunk balsamico vinaigrette, (ca 1-2 dl)

Chevre, ca 150 gram

Kjernene fra 1/2 granateple

Ca 50 gram pinjekjerner

En liten bunt frisk bladpersille

Flytende honning

Flaksalt

Tilberedning

Skrell og kutt betene og gresskar i små terninger. Smelt smør i stekepannen. Hell deretter i balsamico vinaigrette og tilsett beter og gresskarbiter. La platen stå på middels sterk varme, rør iblant rundt og la betene stek-koke sakte i smør og balsamicomiksen. Etter ca 20 minutter, når du ser at bitene begynner å bli “møre” kan du skru opp varmen, så de blir stekt og får en liten stekekant den siste steketiden. De er klare etter ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader. Skjær chevre i biter og legg oppå betemiksen. Sett hele stekepannen i ovnen og la chevre bake i ca 5 minutter til den er gyllen og myk. Ta ut pannen av ovnen. (NB bruk en grytlapp for håndtaket er noe varmt)

Skrell ut granateplekjerner, rist pinjekjerner i tørr panne og kutt bladpersille i små biter. Dryss dette over pannen.

Hell til slutt på flytende honning og flaksalt før du serverer med godt brød.

2 comments

  1. Hei Gitte og Filip 🙂

    Jeg lurer på om dere har tips til trivelige spisesteder i Stockholm?
    Takk for nydelig og inspirerende blogg.

    Tone

    1. Hei Tone,

      Vi skulle gjerne tipset deg om noen fine Stockholm steder men vi har ikke vært i Stocholm på flere år, så har dessverre ikke så mange gode tips. Håper å besøke byen snart så da stiller vi sterkere til neste gang 🙂 Tusen takk for så fine ord om bloggen! Hilsen Gitte og Filip

Leave a Reply