Kamskjellpasta og hvitvin midt i uka

DSC06526

I bilen i går diskuterte vi hva en matsnobb egentlig er. I følge Filip er man ikke matsnobb når man elsker ferdigmat og enkel take out, samtidig som man liker å spise godt. Og det er jeg i grunn helt enig. Men samtidig er ikke matsnobb i mine ører negativt ladet, det handler egentlig bare om at man er mer bevisst på hva man spiser, og helst spiser mat med gode råvarer og generelt er opptatt av mat. Det er en matsnobb. For meg. Ingen grunn til at det er noe verre en folk som er opptatt av klær, interiør osv, det handler helt enkelt om smak, og interesse. Jo mer opptatt man er av noe, jo mer bevisst blir man. Så når jeg for eksempel heller vil reise en halvtime med båt om sommeren til en ferskvare fiskebutikk enn til den nærmeste dagligvare butikken, handler det om at selve matlagingen blir mer satt pris på for min del, med bra råvarer. Det sagt så spiser jeg gjerne, og ofte, både billig og enkelt, men her hjemme legger vi kanskje litt mer tid og fokus på maten i hverdagen, helt enkelt fordi det er noe vi brenner for og syns er gøy.

I dag kikket jeg gjennom hva vi hadde i kjøleskapet. For ingenting er mer tilfredstillende enn når man kan lage noe skikkelig godt, med det man har hjemme, og så heller supplere litt utifra det. Og da kom denne pastaen fram. Det er også deilig å ta et glass hvitvin midt i uka i februar, drømme litt om sommeren, i kombinasjon med en varm og deilig pasta. Bonus i tillegg; den tar ikke lang tid å lage. Typ 30 min.

DSC06469

Du trenger: 

250 gram spaghetti eller linguine 

1 bunt frisk bladpersille 

100 gram smør 

4-5  hvitløkfedd 

1 1/2 dl hvitvin 

Olivenolje til steking 

Litt saft fra sitron 

10 kamskjell 

1 neve pinjekjerner 

Pepper 

Salt 

Parmesan 

DSC06492DSC06538

Sånn gjør du: 

Sett en stor gryte med vann til å koke. Ha i salt, og la pastaen koke til den er al dente. I mellomtiden varm et par spiseskjeer olivenolje i en tykkbunnet gryte eller stekepanne. Ha i hvitløkfedd og stek. Hell så i hvitvin og la det koke opp. I en annen panne røster du pinjekjerner og legger til side. Stek så kamskjellene i den samme stekepannen, til de har en litt crisp ytre. Ha smør, persille, og de stekte kamskjellene oppi gryten med hvitvins sausen, 0g bland inn den kokte pastaen.  Vend det hele sammen og smak til med sort pepper og salt. Server med pinjekjerner, litt krystet sitron på og masse parmesan til.

DSC06579

2 comments

  1. Dette er den beste pastaretten og kamskjellretten jeg noen sinne har spist! Vi er helt i himmelen enda. Jeg blir så glad hver gang dere legger ut sånne middagsoppskrifter, enkle og inspirerende 🙂 Og en ting til! Hva er opphavet til navnet 52 More Years? 🙂 Hilsen Andrea

    1. Hei Andrea! Så herlig at kamskjellpastaen falt i smak 🙂 Og innmari hyggelig at middags oppskriftene våre treffer! Vi funderte lenge på hva vi skulle kalle bloggen, vi ville ha noe med tall, og så kom vi på gitteogfilip. Det har en liten personlig betydning for oss, i tillegg til at vi syntes det klang fint 🙂 Ha en deilig mandag!

Leave a Reply