Stekte potetlomper med villfanget kolje

I samarbeid med Lundhs Real Stone

I går smilte liksom vinteren til oss på Lindern med sol og ikke altfor mange kuldegrader. Nabojenta solgte vafler og kakao i bakgården og det var plutselig ikke så verst med februar. Egentlig ganske fint!

Men i dag var vi tilbake, med snø, grått og iskulde. Da vil jeg helst bare kapitulere.

Det går heldigvis ikke, så da får man finne fram superkreftene og kaste seg over dagen med positivitet og glede. Hehe.

Man kan i alle fall lage noe skikkelig digg til middag- og som dere vet er vi store fans av mat som både er sunn og svært god. Det ble denne retten.
Bonus på toppen- den går å lage på null komma niks!

Vi har fått et par nydelige fat i naturstein fra vår samarbeidspartner Lundhs Real Stone. Det er de som har laget kjøkkenbenken vår, som vi er utrolig glade i. Lundhs Antique heter steinen vi valgte ut, den er brun med små blå stener som blinker til i det brune.

Nå kan vi også sette en mindre stenplate på trebordet vårt, som et lekkert og delikat serveringsfat. De er helt supre å bruke om du skal lage småretter til et selskap, for eksempel bruschetta, crostini eller lignende.

Eller du kan gjøre som oss, la hverdagsmiddagen få et litt morsommere underlag når det settes fram foran familien.

Retten vi laget var stekte potetlomper med kolje, fetaost og en grønn salsa bestående av olivenolje, sitron, bladpersille, grønn chili og salt.

Ingredienser

1 pakke havrelomper (beregn at hver person spiser 2-4 lomper hver)
Fersk villfanget kolje – ca 500 gram til en pakke lomper (8 stk)
1 pakke fetaost av fåremelk
Frisk bladpersille
Vårløk 
2 grønne chili
God olivenolje 
Sitron
Salt 

Tilberedning

Koljen skal du la trekke enkelt i vann. Du setter en kjele ned vann til å koke, og når vannet koker trekker du gryten av platen, legger fisken oppi og lar den trekke under lokk til den er gjennomkokt.

Mens koljen trekker hakker du grønn chili og bladpersille i små biter og har i en skål. Hell over olivenolje og sitron pluss en dæsj salt.

Kutt vårløk og fetaost i biter.

Lompene steker du en og en i tørr panne.

Når koljen er ferdig gjennomtrukket heller du av vannet.

Legg koljen på lompene og hell over den grønne chili/persille miksen. Dryss så over fetaost og til slutt litt vårløk.

Leave a Reply