Norske rødbeter smaker best!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det er noe spesielt med mat dyrket i eget land. Eller i det landet man befinner seg i. Helst skulle jeg spist frukt og grønnsaker fra Norge hele året om det var mulig. Men med våre fire årstider er det ikke alt som kan produseres året rundt. Så er det noe veldig fint ved å ha sesonger, med ulike produkter i de forskjellige periodene av året. Alle råvarene blir eksklusive, i den perioden de er på markedet, og på den måten kan man glede seg, fra årstid til årstid. 

Nå bugner det av deilige norske råvarer, og en av de beste tingene som finnes på markedet er norske rødbeter. Rødbeter var lenge for meg ensbetydet med to ting; syltet rødbet på brødskive med leverpostei, og fersk kokt rødbet sammen med sild, poteter og rømme. Elsket begge deler. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I dag spiser jeg rødbeter stort sett i ulike salater. Den aller beste måten å tilberede rødbet på er på grillen, som så mye annet. Skallet blir grillet og sprøtt, og den kraftige, søte smaken av rødbete kommer til sin fulle rett. Jeg koker de ofte litt først, så de ikke må ligge altfor lenge- men tar siste finish på grillen. Er det vinter gjør jeg det samme i ovn, baker/griller etter de har kokt noen minutter. Det er bare viktig å ikke kutte opp rødbetene før du koker dem for da mister de smak. Men kok de til de er litt myke men fremdeles har motstand, og så legger du de på aluminiumfolie om de skal grilles, eller i en ildfast form om du skal ha de i ovnene med litt olje på. Der ligger de til de har fått en fin grill/steke kant.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I Frankrike for ti år siden grillet venninnen min og jeg rødbeter med chevre til middag nesten hver dag. Vi ble helt hekta, og den kombinasjonen er fremdeles hva jeg vil kalle uslåelig. Hos Gutta på Haugen fikk vi ikke bare deilige norske rødbeter i bunt, vi fikk også nydelig norsk chevre. Dette tok vi med oss ned til hytta, og hadde en grillfest som satt lenge i hjerte og mage. Du legger helt enkelt chevre oppå rødbetene når de har et par minutter igjen på grillen. Sleng deretter på litt olivenolje og honning og herligheten kan nytes, sammen med litt frisk grønn salat.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette innlegget er skrevet i samarbeid med Gutta på Haugen

2 comments

  1. Å, jeg elsker chevre. Dette skal jeg jammen prøve – takk for deling av oppskrift! 🙂

    1. Så flott, håper du liker det like mye som oss 🙂

Leave a Reply