Persillerot og søtpotet snack

Søtpotetfries er en god gammel klassiker her i heimen. Det er digg, det er sunt og det er ikke så vanskelig å lage.

I dag laget vi persillerot stenger sammen med søtpotet stenger, og ved siden av laget jeg tzatsiki. Det ble supergodt, til og Louis kastet seg over det med stor apetitt – så dette er topp å lage ved siden av kjøtt eller fisk, også hvis du har småbarn 🙂

Til 1 stekebrett trenger du av ingredienser:

3 stk store persillerot

1 stk stor søtpotet

Olivenolje

Havsalt

1/2 boks, ca 200 gram gresk yoghurt

1/3- 1/2 agurk

1 fedd hvitløk salt en skvett olivenolje

Tilberedning

Sett ovnen på 200 grader. Skrell søtpotet og persillerøtter og kutt de i tynne lange staver. Bre grønnsaksstavene ut på en stekeplate dekket med bakepapir, og forsøk at ikke så mange av bitene ligger oppå hverandre. Vend blandingen inn i olivenolje, her bruker du hendene. Dryss til slutt over salt, og bak stengene i ovnen til de er gyldne, det tar ca 30-40 minutter avhengig av ovnen.

Mens grønnsaks stengene steker lager du tzatsiki. Ha gresk yoghurt i en skål, og press hvitløk oppi yoghurten. Bruk et rivjern til å raspe agurk, hell av vannet og ha den raspede agurken oppi yoghurten. Smak til med litt salt og olivenolje.

Leave a Reply