Rett og slett god mandagssnacks

DSC02413

På mandager har jeg ofte behov for å være effektiv. Få unna jobb, mailer, trene, og spise nyttig. Det handler helt enkelt om å føle at uka starter på en bra måte, med blanke ark og på rett kjøl. Men så er jeg ofte lysten på gode ting å spise på mandager. Det er jeg for såvidt hver dag, men jeg tror det handler om at man fort har kost seg litt ekstra i helgen også sitter den “kos” følelsen i når mandagen plutselig er der. Så det vi gjør her hjemme da er å prøve å lage noe som tilfredsstiller smaksløkene, kroppen, og hodet. Det beste er å avrunde mandagen med god mat, en tv serie, og vite man har gjort unna det som skulle gjøres den dagen.

DSC02408

Røkt laks er noe man lett forbinder med jul, og eggerøre. Den kombinasjonen er jo supergod, men røkt laks kan brukes til så mye annet godt. Kombinert med chevre er laks en vinner. I går lagde vi vår hvite signatur-pizza til Mamma, broren min og kjæresten hans som var på middag. Kunne gjerne spist pizza i dag også, men istedenfor laget vi en vri, mer som tynt brød med laks og chevre. Veldig deilig til middag, eller kvelds.

Og, du kan selvfølgelig spise det andre dager enn mandag også 😉

DSC02387

DSC02390

Du trenger: 

400 gram sammalt hvete 

1/2 pakke tørrgjær 

ca 2 dl vann 

1 liten pakke røkelaks 

1 stor chevre 

Frisk bladpersille 

Olivenolje 

Salt 

Sånn gjør du: 

Begynn med å lage deigen. Ha melet i en bolle, og tilsett gjær. Varm vannet til 37 grader og ha det i litt etter litt, til deigen er fast og kan jobbes med hendene. Kna den sammen, og la den så heve under et klede på et trekkfritt sted i ca 1 time. Sett ovnen på 200 grader. Del deigen i 2, og kjevle ut (jeg brukte bare hendene) deigen til en avlang, ca 2 cm tykk flate. Skjær skiver av chevre og legg underst, deretter røkelaks og på toppen bladpersille. Stek i ca 20 minutter, til osten er smeltet, og skorpen gyllen. Dryss litt olivenolje og flaksalt over, skjær i kvadrat store biter, og kveldskosen er klar. 

DSC02426

4 comments

  1. Hei! Liker bloggen og oppskriftene dine veldig godt! Bare en liten språknerdekommentar: Jeg tror du forsvenskes av typen din, “nyttig” på norsk heter “sunt”. 😉

    1. Hei Toril, så hyggelig du liker bloggen! Skal ikke se bort ifra at vi påvirker hverandre litt med språket, men her skrev jeg nyttig fordi jeg syns det passet bedre en sunt, i det jeg beskrev. Så akkurat det var bevisst 🙂

  2. Hei!
    Må bare si at jeg liker bloggen deres skikkelig godt! Supergod inspirasjon! Og nydelige bilder:) den skiller seg ut!
    Takk! Prøvde tipset deres om å steke pizzabunn før resten av ingrediensene og den fungerte veldig bra:)
    Charlotte

    1. Tusen takk selv Charlotte! Så innmari hyggelig å høre, nå ble vi glade 🙂 Og så bra det funket, plutselig får man sprø pizza hjemme og 😉

Leave a Reply