Sommerpizza med Burrata og fargede tomater

Når man er gravid er det mye synsing og meninger om hva man kan, og ikke kan spise. Både fra fagpersoner, folk som har vært gravide selv, og folk som ikke har vært gravide. Det kan være ganske slitsomt til tider synes jeg, å gå rundt å lure på hva du kan og bør spise som er trygt for fosteret, og hva som eventuelt kan være farlig… De mest åpenbare tingene forholder man seg jo så klart til – jeg tenker mer på alt som det er en del uvisshet, eller utydelighet rundt.

Som mozzarella ost. Da jeg var gravid med Louis spiste jeg mozarella annenhver dag. Pasteurisert, som jeg hadde lært var det ostene skulle være. Helt til en dame i en delikatessebutikk fortalte meg (uten at jeg hadde spurt) at jeg absolutt ikke burde spise mozarella.

Dette skal ikke handle om gravidmat, poenget mitt er bare er at selvom jeg har spist mozzarella både i min første og andre graviditet så har jeg ikke nytt det sånn som jeg egentlig pleier å gjøre.

Så en av tingene jeg har kastet meg over nå som Wilhelm er trygt på utsiden av magen, er deilig, myk, buffalo mozzarella og burrata.

Det er dyrt, men det er verdt hver krone, hehe.

Denne pizzaen ble vi inspirert av fra en annen internasjonal matblogg, og laget i går til hele familien. Sykt god. Masse nydelige cherrytomater i ulike farger, buffalo mozarella, gode urter og karamellisert løk. Nam nam nam.

Ingredienser

Pizzadeig, hjemmelaget eller kjøpt

En stor klump buffalomozarella

Cherrytomater i ulike farger, rød, gul, mørkerød etc- det du får tak i

Friske urter, vi hadde en miks av basilikum og timian

2-3 fedd hvitløk

God olivenolje

Creme fraiche

Parmesanost

1 middels stor gul løk

2-3 ss flytende honning

Tilberedning

Sett ovnen på 250 grader. Kutt løk i skiver og stek på middels varme i en panne eller kjele med honning til løken er helt myk og gyllen. Ca ti minutter.

Bland cherrytomater i en bolle med oppkuttede urter, flaksalt, presset hvitløk og godt med olivenolje. (Du kan gjerne ha oppi chiliflak og, men vi droppet det pga barn og hadde det heller over til slutt)

Kjevle ut pizzadeigen så tynn som mulig og legg den på en stekeplate som er smurt med olivenolje. La gjerne platen komme rett fra den oppvarmede ovnen så den er varm.

Ha først på et tynt lag creme fraiche. Deretter dekker du bunnen med skiver av parmesanost, og den karamelliserte løken. Ha cherrytomat og urteblandingen over, før du setter pizzaen midt i ovnen. Stek til tomatene er ordentlig stekt og kantene på pizzaen gyllen.

Ta pizzaen ut av ovnen, og riv over biter av buffalomozarella.

2 comments

  1. Denne bloggen er virkelig en drøm! Så vanvittig mye godt, og jeg blir full av inspirasjon. Takk!

    1. Så utrolig hyggelig å høre Martine! Tusen takk selv, og god sommer <3

Leave a Reply