Spaghetti med egg, erter og mozzarella

Jeg er som mange vet en stor pastaelsker. På fredag ble jeg inspirert av mitt gamle stamsted i New York til å lage hjemmelaget ravioli i tomatsaus fyllt med spinat og ricotta. Det er nok min nummer en pastarett, over alle. Helt sykt godt. Skal lage det her på bloggen en dag også. Men, det er jo ikke hver dag man har overskudd eller tid til å kjevle, skjære og lage sin egen pasta- selv ikke vi har det, men da er det heldigvis mange deilige varianter å lage med vanlig pasta som smaker supergodt!

Denne retten spiste vi sammen med søsteren til Filip før vi alle skulle ut. En topp hverdagsmiddag med andre ord 🙂

Ingredienser til 3 pers

300 gram spaghetti 

1 kopp frosne eller ferske grønne erter 

1 pakke parmaskinke

2 pakker mozzarella ost 

3 fedd hvitløk 

3 egg 

Frisk basilikum

Sort pepper 

Olivenolje

Tilberedning 

Kok opp vann til pastaen og kok pastaen etter anvisning på pakken. Altså til den er al dente (ikke overkokt) La det heller være igjen et minutt av koketiden, det har jeg alltid som et mantra når jeg lager pasta, så den kan koke ferdig siste minutt i sausen. 

Stek hvitløksfedd med en god klunk olivenolje i en stor dyp panne. La pannen stå på lav varme. Når pastaen er klar heller du av vannet og har den over i oljen og blander sammen. Knekk oppi 3 eggeplommer og rør rundt. Ha i ertene, sort pepper og basilikumblader. Rør alt sammen godt sammen, før du til slutt har oppi biter av mozzarella og parmaskinke.

Server pastaen med en gang, om du ønsker noe friskt ved siden av er en enkel tomatsalat av tomater, basilikum, olivenolje, salt og pepper veldig godt. 

 

 

4 comments

  1. Må bare lage denne retten! 🙂 Skal hvitløksfedd stekes hel eller deles i skiver?

    1. Deles, men ikke i for tynne skiver. Håper det smaker 🙂

  2. Å, denne vil jeg teste! Har fått pasta m broccoli fra bloggen som favoritt i heimen , nydelig og enkel!
    Please , skynd dere m ravioli retten 🙂

    1. Så fantastisk, då er vi ikke alene om at spise den litt for ofte 😉 Raviolin kommer så fort vi har mulighet

Leave a Reply