stekt ris med kylling, champignon og brokkoli

Enkle, smakfulle og næringsrike middager står høyt på lista nå om dagen. Tiden på året, underskudd på søvn og ikke alltid all verdens tid før middagen skal stå på bordet bidrar til at man ser etter denne typen oppskrifter. Dette er en supergod rett, som jeg gjerne lager ofte. Vi kjøper alltid kyllingfilet fra holte gård, den  er så god, og selvom ikke det er den billigste kyllingen er det verdt pengene. Lager du en stor gryte som dette trenger du heller ikke like mye kylling som hvis du spiser en filet hver. Brun ris er så god på smak, derfor foretrekker vi ofte det. Dette er også en rett barn vil like, man kan bare spare litt på cayenne pepperet 🙂

Ingredienser

2 dl brun ris

4 dl vann

1 gul løk

3 fedd hvitløk

ca 30o gram kyllingfilet

1/2 brokkolihode

150 gram grønnkål

5 champignon

2 egg

Olivenolje

Soyasaus

Cayennepepper

Frisk koriander

Tilberedning 

Kok risen med vann i en liten kjele. Mens risen putrer kutter du løk og hvitløk i små biter og lar det surre noen minutter med olje i en stor panne.   Ha deretter i oppkuttet kyllingfilet, oppkuttet brokkoli, champignon og grønnkål. Ha i en skvett vann og litt mer olje, en klunk soyasaus og litt cayennepepper. La grønnsakene og kyllingfileten putre til kyllingen er gjennomstekt. Da har du oppi to egg, og risen – og lar det hele surre i pannen, til eggene er blandet inn i grønnsakene, kyllingen og risen. Smak til med mer soyasaus, olje og pepper. 

Server sammen med frisk koriander. 

 

 

Leave a Reply