Ventetid og halloumi salat

Det er ikke til å stikke under en stol at dagene våre nå preges en smule av tanken om at det faktisk veldig snart kommer en baby inn i gjengen. Det er vårt første barn, så man tenker jo mye på hvem den lille kommer til å være, og hvordan livet vil bli med den ekstra dimensjonen. Det er mange tanker og følelser rundt det å få barn, men mest av alt gleder jeg og vi oss bare veldig mye nå.

Denne ventetiden som den kalles er ikke for min del ment til å bare sitte å vente. Jeg forsøker heller gjøre alt jeg orker av ting både når det gjelder jobb og hjemmesysler, med en god dose hvilepauser – så klart. Men jeg liker faktisk følelsen av å vente på noe fint, og ikke kjenne på noe som helst stress med å gjøre masse. Det gir en ro i kroppen jeg ellers ikke så ofte har.

Selvom sommerferien er slutt er det ikke slutt på sommermat. Jeg fikk en fullstendig uventet og fantastisk fin overraskelse på onsdag med babyshower arrangert av søster og venninne, med alle mine nærmeste gutter og jenter utenfor døra en helt vanlig ettermiddag. Masse deilig mat hadde de med seg i tillegg til alle mulige fine gaver og blomster. Filip og jeg hadde rester i tre dager, men i går supplerte jeg på med en nydelig salat bestående av grillet haloumi ost, jordbær, tomater, avokado og grønnkål.

Ingredienser til en salat for to personer. Vi hadde den ved siden av kyllingvinger og ristet brød

1/2 pakke grønnkål, ca 100 gram 

1 haloumi ost på 200 gram 

1/2 stor moden avokado 

1 neve ristede frø (solsikkekjerner & gresskarkjerner ) 

4-5 halvstore mørkerøde cherrytomater 

6-8 jordbær 

1 ss flytende honning 

olivenolje 

en skvett sitronsaft 

Tilberedning 

Sett ovnen på grill, eller grill ute. (Her er det så mye regn om dagen at vi måtte ty til stekeovn) Skjær haloumiosten i tykke skiver og la den grille til den får en fin stekekant. Mens osten griller legger du grønnkålen i strimler på et fat og heller over litt olivenolje som du “knar” inn med hendene. Kutt tomat, jordbær og avokado i biter og ha over grønnkålen. Rist frøene i en tørr panne og strø over salaten. Hell på sitronsaft. Når osten er ferdig legger du skivene på toppen av salaten og drysser over honning. 

Server med ønsket tilbehør

2 comments

  1. Så fin blogg. Lavmælt og litt annerledes. Fine tekster, nydelige bilder og gode oppskrifter. Jeg koser meg med hvert eneste nye innlegg.

    Ønsker dere lykke til med det store som er i vente. Det å hilse et nytt lite menneske velkommen til verden er så stort. Jeg er selv jordmor og kjenner på sterke følelser etter hver eneste fødsel. Alt godt ønskes. <3

    1. Det var en varmende og fin tilbakemelding å få Maren. Tusen takk for det du skriver! Og takk for lykke ønskene rundt baby, vi gleder oss stort. Alt godt til deg og <3

Leave a Reply